广宁土特产海量，其中番薯干最受大家青莱，男女老少的零食皆品每年冬春天节，每当有客人到来，广宁人总必不可少拿出番薯干招呼客人。不言而喻，广宁人的番薯干是那样深得大家的厚爱，而潭布镇盛产的番薯干更是出名。广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干...
广宁土特产海量，其中番薯干最受大家青莱，男女老少的零食皆品每年冬春天节，每当有客人到来，广宁人总必不可少拿出番薯干招呼客人。不言而喻，广宁人的番薯干是那样深得大家的厚爱，而潭布镇盛产的番薯干更是出名。 广宁县潭布镇祖辈都有种植番薯和制作番薯干的传统习惯。因为其地理、气候特征和制作工艺是什么原因，潭布镇的番薯干大受大家欢迎，在县内乃至其他县、市都颇有的知名度，特别是其具备甜而不腻，白里透红，软韧适中的美味口味和独特风味，就仿佛是大家喜欢的某种精心制作的农家小吃，叫人品尝后很难忘怀。 制作番薯干的番薯又称为地瓜、红薯，是潭布镇的主要经济作物。过去是农民除稻谷外的主要食粮，目前农民生活富裕了，番薯大都用来喂猪，少量部分则用来制作番薯干。该镇地处广东的中部偏西，海拔900米，是广宁县17个乡镇中海拔最高的一个镇，长期积温20℃21℃，比其他乡镇的气温都偏低。因为该镇气候偏低，土壤肥沃等条件，十分适合番薯的成长，因此，这里盛产的番薯个大味甜，是其他乡镇所产的番薯没办法比拟的。 现在该镇制作番薯干主如果农民以家庭形式的加工，每到秋季晚造粮食收割后，农民便开始在我们的责任山、田挖掘番薯，每户少则几担，多的达2000公斤左右。农民将挖起的番薯堆放在家里，凉上几天使其去掉水份，然后用水洗净去掉沙泥，再用大锅煮熟，捞起待冷却后用刀切成条状，然后摆设在竹篾偏积的竹垫上，用秋季的阳光进行晒干，经数日的北风和阳光晒干后，放在缸或埕里储藏，便成了大家喜欢的番薯干。在这个季节里，家家户户都在自己家里门口晾晒番薯干，形成了一道独特的风景线。但因为现时该镇尚没一间专业化的番薯干加工企业，地区化生产不明显，加工率及科技含量低，存在着生产与加工、流通环节相脱节的结构缺位问题，导致该镇的番薯生产、销量还不大。 潭布镇番薯干开发加工则是一个正是等待大家开发处女地。同时，因为该镇山秀丽、水质好，这里盛产的腐竹也十分出名，久煮不烂，该镇资源丰富，土地肥沃，交通便捷，距广州100多公里，距广宁县城也只有24公里，且都是水泥或柏油路。该镇为鼓励外商到本镇投资，进步民营企业，结合实质，在用地、税收、用电、办理各种证件和收费等方面拟定了一系列打折外商投资的手段，打造了好的投资环境，以最大的打折和最好和服务吸引外商前来投资。现在，该镇急切需要外地客商到该镇投资设厂，做好这类自然资源的开发，尤其是番薯干加工业的开发。通过以农户+公司的形式来达成番薯的生产、番薯干的制作加工、销售的一体化，提高番薯干的档次，使其加工业不断升值，提升经济效益，为广大农民进步农村经济拓宽方法，把资源优势转变产品优势，打入国内或国际市场。
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